Les Produits Locaux

C’est évident, j’aime manger et les bonnes bouffes.

Mais avant même de commencer à trouver une recette, ça prend les ingrédients. Avec l’influence de certaines personnes de mon entourage, j’ai commencé il y a plusieurs mois à modifier mon alimentation. Je regarde la provenance des produits, j’essai le plus possible de manger des aliments bio, surtout pour les hormones dans le lait, les oeufs, la viande. J’avais déjà regardé pour les paniers de fruits et légumes biologiques. Comme j’habitait seul, je trouvais que la quantité était toujours trop grosse pour une personne. Maintenant que j’habite avec mon copain, on a besoin d’une plus grosse épicerie.

Après avoir cherché plusieurs options, j’ai trouvé celle qui nous convenait le plus. Il s’agit d’Alternative-Bio, et on a reçu notre premier panier hier, et je suis ultra-satisfaite! On a reçu une lettue frisée, un chou, des tomates, des aubergines, un poivron, du chou-fleur, un brocoli, des carottes, un avocat, des bananes, un cantaloup, des pommes, des poires et j’en passe.

En plus d’être beaux, ceux auxquels on a goûté sont excellents! Je recommande fortement!

Mini Pains aux Framboises

Dimanche matin j’avais envie d’un déjeuner différent du traditionnel toasts/céréales/œufs mais j’avais aussi envie de quelque chose de pas trop long… En plus c’est l’été, il fait beau et chaud alors pourquoi pas utiliser des fruits de saison…

La recette pour 4 personnes:
– 1/2 tasse de cassonade
– 1/4 tasse d’huile de canola
– 1 oeuf
– un peu de vanille
– un peu de lait au chocolat
– 1 tasse de farine de blé
– 1 c à thé de poudre à pâte
– 1/2 c à thé de bicarbonate de soude
– un peu de cannelle
– 1 1/2 casseau de framboises

Mélangez les quatre premiers ingrédients ensemble, et dans un autre bol, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle ensemble.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
Ajouter le lait au chocolat (c’est vraiment que pour une petite touche chocolaté, vous pouvez aussi mettre du lait évaporé à la place).
Ajouter les framboises ou autre délicieux fruit de saison.
J’ai choisi d’utiliser de petits ramequin parce que 1) je trouve ça cute et 2) ça prend moins de temps à cuire !
N’oubliez pas de graisser vos moules, si vous choisissez aussi des ramequins, enfournez à 350 pendant 20 minutes, si vous choisissez un moule à pain, doublez la recette et enfournez pendant environ 1h !

Silhouette de Bikini

L’été arrive, il fait chaud, il fait beau, on fait des pique-nique, on organise des barbecue et.. on manque d’inspiration.

Pour moi, bouffe d’été rime avec fraîcheur. Oui une bonne viande sur le barbecue c’est bon, mais ça prend de la verdure, c’est la saison des fruits et légumes, et ils sont tellement savoureux lorsqu’ils sont frais ! Les tomates de jardins, les concombre juteux, les fraises, les framboises, les poivrons colorés, de quoi faire de merveilleuses salades !

Le premier été que j’ai passé en appartement, je me suis vite tannée de manger des salades. Je faisais toujours la même chose, même vinaigrette et je ne savais pas comment bien faire une salade repas. Alors voici mon truc.

1. Varier la « laitue ». Il y a tellement de sortes disponible, laissez tomber la laitue iceberg pendant l’été s’il vous plait, essayer les bébés épinards, la roquette, ou même, essayer les mélanges déjà fait vendus à l’épicerie.

2. Ajouter des fruits et légumes que vous aimez: vous avez envie de framboises ? Allez-y ! Avocats, mangue, tomates, oranges, poivrons, fraises, concombres, fèves germées, peu importe, l’important, c’est d’avoir envie de la manger

3. Ajouter des protéines: selon moi, c’est ici que se fait la différence entre une salade repas et un accompagnement. Variez, fromage (feta, bocconcini, mozarella etc.), noix, poulet, bacon, quinoa, lentilles. Vous pouvez même en mettre plus qu’une, en gardant des proportions normales, ça restera santé !

4. Gâtez-vous avec la vinaigrette. Par ça je ne veux pas dire mettez-en abondamment, mais faites-la bien, car une bonne vinaigrette fait toute la différence. Allez-y essai erreur, vous ferez des découvertes fantastiques. Mes ingrédients préférés, l’huile d’olive, le jus de citron, moutarde de dijon, huile de sésame, sirop d’érable.

Sur ce, je vous laisse sur une recette que je fais depuis quelques années, qui m’a fait découvrir le quinoa ainsi qu’à plusieurs autres, pour 2 portions:

• 1/3 tasse de lentilles vert-brun
• 1/2 tasse de quinoa (on le cuit dans le double d’eau, comme du riz, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé)
• 1/2 poivron coloré
• 1/2 échalotes française
• un peu de roquette
• 40 g. feta émietté

Mélangez le tout, et pour la vinaigrette,

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon

Granola maison

Il existe bien des façon de perdre son temps sur internet. Certaine plus « pertinente » que d’autre dans le sens qu’elle nous permettent d’apprendre un peu en même temps. Pour moi, le site Stumble Upon est la parfaite combinaison de niaiseries et de contenu intelligent. Il y a d’ailleurs une quantité incroyables de sites pour foodies, dont une recette qui a particulièrement retenue mon attention.

Mon déjeuner préféré ces temps-ci est simplement constitué de granola et yogourt. Ce site propose une recette pour faire ses propres granola, et je l’ai essayé en fin de semaine: http://asouthernfairytale.com/2010/07/04/homemade-granola/.

Ce qui est fantastique avec une telle recette, c’est qu’il est extrêmement facile de l’adapter avec des fruits ou des noix qui nous plaisent/conviennent davantage. Par exemple, afin d’ajouter une petite touche sucré que nous aimons bien, on a décidé d’ajouter des petits morceaux de chocolat noir. Un vrai délice ! En plus, c’est ultra facile à faire, 10 minutes pour mélanger tous les ingrédients, vous avez le temps de siroter un bon café pendant la cuisson 🙂

Un petit truc si vous avez l’intention de faire cette recette, le temps de cuisson proposé est 1h-1h20 minutes, allez-y davantage pour le 1h, le résultat est mieux !

Bon appétit !