Silhouette de Bikini

L’été arrive, il fait chaud, il fait beau, on fait des pique-nique, on organise des barbecue et.. on manque d’inspiration.

Pour moi, bouffe d’été rime avec fraîcheur. Oui une bonne viande sur le barbecue c’est bon, mais ça prend de la verdure, c’est la saison des fruits et légumes, et ils sont tellement savoureux lorsqu’ils sont frais ! Les tomates de jardins, les concombre juteux, les fraises, les framboises, les poivrons colorés, de quoi faire de merveilleuses salades !

Le premier été que j’ai passé en appartement, je me suis vite tannée de manger des salades. Je faisais toujours la même chose, même vinaigrette et je ne savais pas comment bien faire une salade repas. Alors voici mon truc.

1. Varier la « laitue ». Il y a tellement de sortes disponible, laissez tomber la laitue iceberg pendant l’été s’il vous plait, essayer les bébés épinards, la roquette, ou même, essayer les mélanges déjà fait vendus à l’épicerie.

2. Ajouter des fruits et légumes que vous aimez: vous avez envie de framboises ? Allez-y ! Avocats, mangue, tomates, oranges, poivrons, fraises, concombres, fèves germées, peu importe, l’important, c’est d’avoir envie de la manger

3. Ajouter des protéines: selon moi, c’est ici que se fait la différence entre une salade repas et un accompagnement. Variez, fromage (feta, bocconcini, mozarella etc.), noix, poulet, bacon, quinoa, lentilles. Vous pouvez même en mettre plus qu’une, en gardant des proportions normales, ça restera santé !

4. Gâtez-vous avec la vinaigrette. Par ça je ne veux pas dire mettez-en abondamment, mais faites-la bien, car une bonne vinaigrette fait toute la différence. Allez-y essai erreur, vous ferez des découvertes fantastiques. Mes ingrédients préférés, l’huile d’olive, le jus de citron, moutarde de dijon, huile de sésame, sirop d’érable.

Sur ce, je vous laisse sur une recette que je fais depuis quelques années, qui m’a fait découvrir le quinoa ainsi qu’à plusieurs autres, pour 2 portions:

• 1/3 tasse de lentilles vert-brun
• 1/2 tasse de quinoa (on le cuit dans le double d’eau, comme du riz, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé)
• 1/2 poivron coloré
• 1/2 échalotes française
• un peu de roquette
• 40 g. feta émietté

Mélangez le tout, et pour la vinaigrette,

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon